minie128

離桃園最近的就是竹圍漁港了 之前曾去過一次,覺得還不錯,遊客人數中等, 停車場又免費,位置也算多 相當不錯 一邊有海灘,中間是一些遊艇,再過去就是漁市場囉 有一些漁產店、魚丸店、漁市場 我一直想試試看做一夜干,所以就決定去挑一條竹筴魚來做, 內有魚的血腥畫面,慎入!! 最後買到兩條50 開心 已經幫忙剖開,拿走內臟囉,不過還是血血的 我把它放在夾鏈袋中,用鹽水醃了一個小時, 之後再拿出來用餐巾紙擦乾,到不會滴水的地步 用竹筷把魚身串起、撐開,因為沒有陽台,所以在家中找個有太陽的地方, 把魚掛起來 用電風扇下去吹囉 吹了約莫12小時,它乾掉了啊肉整個變成紅的 從比較腥味的魚味,變成比較香一點的味道 把它浸一些米酒,然後灑上一些胡椒鹽, 放進去烤18分鐘,好了耶!!! 食用心得:我喜歡烤起來焦焦、堅韌的口感,可惜太鹹了,不然一定很棒!! 很下酒,不過魚刺讓我有點困擾,應該想辦法弄到酥脆 下次醃的時間、風乾的時間要短一點點,應該會更有魚肉的感覺