每年都會囤積柚子,但吃的速度卻比較慢,
因此拿來做成果醬麵包吧~

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1. 做柚子果醬 (麵包機要做太久,改用瓦斯爐做)
2. 1.5顆柚子果肉+小顆檸檬的汁+1/3柚子果肉重量的糖
3. 中小火煮到上述東西都出水,煮到稍微乾,再變小火

麵包機則是選擇"波羅麵包"按鍵
打好麵糰後有15分鐘可以趕快來包柚子醬進去

1. 高筋200+奶油15g+糖大2+鹽3/4+雞蛋打散1/2+牛奶110ml+酵母粉小1
2. 柚子醬50g

因為第一次包,手忙腳亂,麵團還黏在木板上,也桿不出理想的細長型,
但是就趕快鋪上柚子醬捲一捲,拆下麵包葉片,將捲好的東西送進去進續發酵和烤,
又還剩1/2的蛋汁,就塗在麵包團上


出爐後好像因為有蛋汁,變得比較黑
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因為要睡覺了,在比較熱的狀況下,切開後稍微流出柚子糖漿,
可能還是沒那麼凝固,柚子果醬做太水了,下次要再乾一點
然後沒有包得很緊,麵包的空隙變得太大了!!
不過還是很有趣~

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再來是老媽給我的芭蕉做成的芭蕉麵包~

1. 芭蕉65g弄成泥狀
2. 高筋190+全麥粉60g
3. 奶油15g+糖大2+鹽小1+奶粉大1+牛奶140ml+酵母小1

使用"軟吐司"~

做出來雖然有一點點全麥的顏色,但很甜,芭蕉可能味道還是不夠香,
應該要用香蕉會比較適合~
這個分量和溫度發酵的剛剛好,整個麵包體大約超過麵包容器2~3公分~

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100% 全麥吐司 (送給老媽老爸的)

1.全麥粉300g+牛奶180g+水30g (攪拌放在冰箱一個晚上)
2.上述麵糊+奶油10g+砂糖大1(被交代要減糖)+奶粉大1+鹽小1+酵母粉小1
3.核桃+蔓越莓+葡萄乾+枸杞共50g

使用"全麥土司"按鍵~
做了足足5個小時候,雖然沒有變成發櫃,但是也沒辦法太膨脹,
大概矮了平常做出來麵包5公分左右,
跟全麥粉和糖量,以及加了其他料進去,也許有關係
但是整顆麵包顏色有點像是黑芝麻麵包,真的就是不一樣,
老媽說有點像她自己做的全麥饅頭~
老爸說不錯吃~
希望他們吃的健康又開心囉~


這次都換麵粉了~
高筋換成水手牌強力粉
全麥是聯華的全粒粉
酵母是金燕子

其他就是隨意使用~
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